POM Granita

Ingrediënten:

  • sap van 4 tot 6 grote POM Wonderful-granaatappels* of 500 ml POM Wonderful 100% granaatappelsap
  • 115g zaadjes van 1 tot 2 grote POM Wonderful-granaatappels
  • 250ml water
  • 115g kristalsuiker
  • uitgeperste limoen (naar keuze)

Bereiding:

1. Kerf 1 tot 2 verse granaatappels in en doe ze in een kom met water. Breek de granaatappels onder water open om de zaadjes vrij te laten komen. De zaadjes zullen naar de bodem van de kom zakken en de vliesjes zullen naar boven drijven. Zeef de zaadjes en doe ze in een aparte kom. Houd 115 gram van de zaadjes apart van het fruit en zet ze weg. (Bewaar de resterende zaadjes in de koelkast of vriezer voor eventueel volgend gebruik.)

2. Maak verse granaatappelsap klaar.*

3. Doe water en suiker in een kleine steelpan. Laat zachtjes koken tot de suiker is opgelost.

4. Schenk de suikersiroop bij het granaatappelsap.

5. Voeg naar smaak wat limoensap toe.

6. Schenk het mengsel in een kom en zet in de vriezer.

7. Roer het mengsel na een uur om, zodat sap en siroop niet gescheiden raken.

8. Hak het mengsel met een mes of ijspriem in stukjes zodra het bevroren is, en bewaar dit in een kleiner bakje met deksel in de vriezer.

9. Voeg de zaadjes toe aan het ijs en bewaar dit in een kleiner bakje met deksel in de vriezer.

* Voor 500 ml sap snijdt u 4 tot 6 grote POM Wonderful-granaatappels doormidden en perst u ze uit met een citruspers of sapmachine. Schenk het mengsel door een zeef of strainer met kaasdoek. Zet het sap weg.

Voedingswaarde per portie (60 ml granita): 84 calorieën (0 cal. uit vet), <1 g eiwit, 0 g vet (0 g verzadigd), 21 g koolhydraten, <1 g voedingsvezels, 0 mg cholesterol, 21 g suiker, 0 µg vitamine A RE, 8 mg natrium, 3 mg kalium, 1 mg vitamine C.